Silvateam Food Ingredients

Productor de pectina, goma de tara y otros extractos para la industria alimenticia

Después de haber introducido con éxito [307:la goma de tara] (Caesalpina Spinosa) en el mercado de los hidrocoloides para uso alimenticio y, vistas las alentadoras perspectivas de crecimiento del sector, en el 2008 Silvateam ha decidido crear Silvateam Food Ingredients, empresa que, además de gestionar el negocio consolidado de la goma de tara, [307:Aglumix]®[307:01], produce y comercializa pectina y mezclas de estabilizantes tailor-made.

La pectina es un gelificante natural que se usa para conferir la textura justa a muchas preparaciones alimenticias, como las mermeladas, preparados de frutas, productos de confitería y dulces y productos lacteos caseros.

La producción de pectina de cítricos se realiza en Rende (Calabria), en una zona estratégica para el abastecimiento de las materias primas, en una nueva planta que cuenta con las más modernas tecnologías, con una capacidad productiva de cerca de 2.000 t/año.

Silvateam Food Ingredients ha creado una gama de [292:pectinas], [292:Aglupectin]®, incluyendo las pectinas de alto metoxilo y las de bajo metoxilo, tanto convencionales como amidadas. Produce además [314:mezclas funcionales], [314:Aglutex]®, que contienen estabilizantes y otros ingredientes específicos, estudiados ad hoc para mejorar la consitencia, la estabilidad y el gusto de los productos terminados.

Con el respaldo del know-how Silvateam, la empresa ha desarrollado [322:una gama de taninos] empleados en la vinificación en rojo y para la elaboración de vinos blancos, concebidos no solo como coadyuvante de clarificación sino también como atioxidantes, protectores de la estructura de color, aromatizantes y quelantes de los metales.

Además de la planta productiva de Rende, Silvateam Food Ingredients ha creado un nuevo centro de investigación y asistencia técnico-comercial en Bergamo, donde tecnólogos alimetarios de probada experiencia internacional estudian soluciones a medida para el desarrollo de nuevos productos que respondan a las exigencias del cliente y anticipen las tendencias del mercado.

Soluciones innovativas se prueban directamente sobre prototipos gracias a eficientes plantas piloto. Además cada parámetro cualitativo es monitoreado para optimizar las prestaciones de los ingredientes hasta el final de la vida de estantería de los productos en los cuales se emplean.